Чем заменить вустерский соус?

Рецепт приготовления домашнего вустерского соуса

Состав: 

Лук репчатый – 1 головка 

Чеснок – 2 зубчика 

Корневище имбиря – 1 шт 

Анчоус – 1 шт 

Черный перец горошком – 1 ч.л. 

Семена горчицы – 3 ст.л. 

Соль – 3 ст.л. 

Карри – 0,5 ч. л. 

Палочка корицы – 2 см 

Красный перец – 0,5 ч.л. 

Гвоздика – 1 ч.л. 

Кардамон – 0,5 ч. л. 

Уксусная кислота – 2 ст. 

Сахар – 0,5 ст. 

Соевый соус – 0,5 ст. 

Тамаринд – 0,25 ст. 

Вода – 0,5 ст

Приготовление: 

Возьмите репчатый лук и  измельчите его. Таким же образом следует поступить с чесноком, корневищем имбиря и  анчоусом. Подготовьте плотный марлевый мешочек, в который необходимо поместить чеснок, лук, красный перец, черный перец, гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. После того, как все ингредиенты помещены в мешочек, перевяжите его. Получившийся мешочек со специями поместите в кастрюлю. Туда же добавьте сахар, мякоть тамаринда, уксус и соевый соус. Полученную смесь доведите до кипения на медленном огне. Отдельно Вам предстоит смешать воду, соль, карри и анчоусы. Смесь этих ингредиентов необходимо отправить в кастрюлю, где готовится соус. Затем соус необходимо снять с огня и перелить его в банку вместе с мешочком со специями. Банку необходимо плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике. Пока соус находится в холодильнике, его необходимо периодически перемешивать, а мешочек, находящийся в нем, отжимать. Так за соусом нужно присматривать в течение двух недель. Потом мешочек со специями надлежит выбросить. Готовый соус разлейте по маленьким бутылочкам. Хранить приправу нужно в холодильнике, а прежде, чем станете ее употреблять, тщательно взболтайте.   

#restofabrika #вустерскийсоус 
http://restofabrika.com.ua

Вишневый суп с корицей

Витаминный, свежий, низкокалорийный — все эти неоспоримые достоинства вишневого супа при минимальной термической обработке, которая позволит сохранить максимум пользы свежих ягод.

Сладкий суп-пюре из вишен с корицей можно подавать на завтрак или на десерт.

Ингредиенты:

• вишня – 600 г
• сахар – 100 г
• корица – 2 палочки
• вишневый сок – 300 мл
• сметана – для подачи
• ягоды – для украшения

Приготовление: Удалить косточки из вишен. Смешать в кастрюле ягоды, сахар, корицу и вишневый сок. Довести суп до кипения и варить около 10 минут. Готовый суп охладить и пюрировать с помощью миксера или блендера. Перед подачей добавить сметану и украсить свежими ягодами.

Брускетта с клубникой, сыром и базиликом - Рецепт

Брускетта готовится из поджаренного багета, свежей клубники, зеленого базилика и козьего сыра. Это отличный рецепт закуски для летней вечеринки.

Ингредиенты

• нарезанная клубника 2 стакана
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• коричневый сахар 1 ч.л.
• нарезанный базилик 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• багет, нарезанный 1/2 шт.
• козий сыр 115 г
• листики базилика для украшения

1.  Разогреть духовку или конвекционную печь до 190 градусов. Смешать клубнику, уксус, сахар, базилик, соль и черный перец в небольшой миске. Дать постоять в течение 30-60 минут.

2. Положить ломтики хлеба на большой лист для выпечки. Готовить около 8 минут до получения хрустящей корочки. Остудить.

3. Намазать на хлеб сыр, разложить сверху клубничную смесь. Украсить брускетту листиками базилика и сразу же подать к столу.