Как правильно выбрать качественный сыр

Выбираем сыр в магазине

Главные критерии выбора — информация, представленная на упаковке, и внешний вид. Выбирая сыр в магазине, следует обращать внимание на:

• Сроки — внимания заслуживает дата расфасовки и срок годности.
• Внешний вид — незрелый сыр имеет белесый неравномерный окрас. О том, что использовалось молоко низкого качества, свидетельствуют крупные глазки у корки или в сердцевине, неравномерный, рваный и сетчатый рисунок.
• Корку — разноразмерные трещины говорят о ненадлежащих условиях хранения.
• Поверхность — она не должна быть влажной и липкой.

Благородный сыр с плесенью

«Рокфор», «Бри», «Горгонцола», «Камамбер» — настоящие деликатесы с несравненным вкусом и специфическим «душком». За годы производства человечеству удалось «приручить» несколько видов плесени, которая влияет не только на вкус, но еще и на цвет продукта. Различают сыр:

• голубой — прожилки голубого цвета пронизывают продукт во всех направлениях («Рокфор», «Горгонзола», «Дор Блю»);

• белый — нежный и тонкий аромат и вкус — отличительные особенности («Камамбер» и «Бри»);

• красный — самая ароматная группа, сверху сыр покрыт оранжевой или красноватой плесенью («Ливаро» и «Мюнстер»).

Решая, какой сыр выбрать, нужно обратить внимание на дату производства и срок годности. Сыр с плесенью голубой группы должен быть мягким и рыхлым. Продукт белой группы имеет специфический пенициллиновый запах, что может вызвать больничные ассоциации.

Качественный твердый сыр: 4 правила удачной покупки

Настоящий твердый сыр — не сырный продукт — не содержит растительных жиров.Как выбрать сыр твердых сортов? Руководствуясь 4 правилами:

• Упаковка и этикетка, указывающая, что перед покупателем именно сыр. Должно быть несколько слов о стандарте, по которому готовилась продукция.
• Цвет и состав. Однородный цвет желтого, светло-желтого, светло-оранжевого оттенка. Использовать производителям синтетические красители запрещено.
• Стоимость — качественный продукт никогда не будет дешевым!
• Рисунок и вид. Так, «Российский» сыр будет развитым — с большим количеством «глазков», а Чеддер вообще «глазков» не имеет.

http://restofabrika.com.ua

Как правильно заварить чай Пуэр?

Чай Пуэр в нашей стране не столь распространенный как в Китае.  Именно в Китае умеют заваривать его так, что напиток становится истинным достоянием богов.

Самый простой способ заваривания этого чая может освоить каждый. Для этого в чайник для заварки или сразу в чашку нужно отсыпать примерно 3 – 5 грамм чая, а это полторы чайные ложечки на человека. Но здесь стоит особое внимание обратить на температуру воды. Если чай молодой (шэн пуэр), то её температура должна быть 80, в крайнем случае — 90 градусов. Если чай выдержанный, то тогда температура воды должна быть не меньше 98 градусов.

Этапы приготовления чая

В традиции заваривания чая Пуэр есть несколько этапов. Для начала нужное количество чая необходимо положить в выбранную ёмкость. После этого залить его водой необходимой температуры. Через 10, максимум 20 секунд, эту воду необходимо вылить. Затем надо выждать примерно минуту и уже после этого заваривать чай второй раз. Это позволит листу промыться и накопить в себе воду, которая поможет раскрыть весь вкус и аромат этого волшебного напитка.

После того как чай будет залит второй раз, настаивать его надо не больше 3 минут. Спустя это время чай из чайника необходимо обязательно перелить в чашку. Если же вы завариваете Пуэр в чашке, то тоже перелейте его. Для чего это нужно? Если этого не сделать, то чай будет продолжать завариваться и дальше, пока не станет горьким и неприятным на вкус.

Когда первая чашка будет выпита, к самому чаю можно снова добавить воды и снова оставить его завариваться. Таким образом, Пуэр можно заваривать до 7 раз.

Полезные свойства чая Пуэр

Пуэр – это не просто напиток для утоления жажды. Этот чай имеет немало полезных свойств и помогает справиться с некоторыми заболеваниями на ранней стадии. Например, Пуэр обязательно стоит пить при:

1. Повышенном холестерине.
2. Атеросклерозе сосудов.
3. Проблемах с пищеварением.
4. Лишнем весе.

Пуэр – это не единственный китайский чай, который стоит попробовать. 

htpp://restofabrika.com.ua

Рецепт Курица в Coca-Cola

Курица в кока коле не привычно и экзотично. А сама рецептура напоминает блюда японской кухни, ведь оно содержит корень имбиря, чеснок и соевый соус.

Блюдо с Coca-Cola может быть полезным!

Не смотря на то, что кока кола является вредным газированным напитком, используя его в кулинарии, вы не рискуете своим здоровьем, так как при термической обработке вредные кислоты и вещества разрушаются, а мясо, маринованное в этом напитке получается необычно нежным.

Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции):

2 зубчика чеснока;
2 куриные грудки;
2–3 ст. л. соевый соус;
2 ст. л. вино (любое белое);
4–5 ломтиков корня имбиря;
1 ст. л. растительного масла;
½ жестяной баночки кока колы;
зеленый лук (белая часть) по вкусу.

Приготовление:
Филе грудки нарезать на кусочки длиной 5–7 см.
Мелко порубить чеснок, имбирь нарезать тонкими ломтиками.
На хорошо прогретую сковороду налить масло, и курицу. Обжаривать 3 минуты.
Добавить чеснок, имбирь и вино, жарить ещё 3 минуты.
Влить колу и добавить соевый соус.
Готовить помешивая пока не испарится вся кола (5-7 минут).
Добавить зелёный лук, готовить ещё 2 минуты.

Общее время приготовления блюда: 25 минут

http://restofabrika.com.ua